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L’huile d’olive extra vierge toscane est l’une des excellences gastronomiques et œnologiques italiennes. En partant de Bagni di Pisa, un petit voyage très agréable au village de Vicopisano suffit pour découvrir comment encore aujourd’hui la tradition de ce précieux produit est vivante et intacte. La visite commence à partir de l’église romane de San Iacopo in Lupeta, se poursuit par une promenade jusqu’au domaine, où se dresse le plus ancien moulin de Monte Pisano. Pour couronner la journée, une dégustation d’huile d’olive extra vierge et un déjeuner à base de soupe locale.